央廣網北京5月22日訊息（記者 王進文）5月15日至24日，首屆中國新文創市集暨潮玩遊園會在北京市朝陽區舉辦美食。遊客逛潮玩、賞文創之餘，還可品八方美食，享非遺魅力。5月22日至24日，“京城非遺美食薈”在朝陽公園萬人廣場的“城市潮玩野餐派對”開啟，彙集各色美食，既有淮安、揚州、泉州、順德、潮州五大“美食之都”以及北京、山東、安徽、陝西等地65項非遺美食集中展銷，又有米其林、黑珍珠等品質餐廳帶來高品質美食體驗，還有非遺技藝現場展演。
活動現場（央廣網記者 王進文 攝）
活動現場，非遺傳承人展示捶打、刀工、拼配等傳統技藝，講述美食背後的文化故事，讓市民在家門口切身感受非遺匠心的溫度與魅力美食。
生煎肉餅（央廣網記者 王進文 攝）
淮安平橋豆腐切片薄如刀鋒、入口滾燙鮮香；淮揚冶春麵點皮薄餡足、餡料豐富；泉州面線糊細如髮絲，配以醋肉、海蠣，鮮美順滑；順德魚皮角一口嚐盡鮮甜，完美詮釋“廚出鳳城”的食材本味追求；潮州牛肉丸純手工捶打，口感爽脆、彈牙爆汁，傳遞著潮汕人對“鮮、彈、醇”的執著美食。五個美食之都同臺開席，傳承人現場煎炸烹煮復刻當地人的生活場景，風味獨特的非遺小吃帶著滿滿煙火氣息，讓北京市民遊客在家門口飽覽各地風味。
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淮揚冶春麵點（央廣網記者 王進文 攝）
在本次非遺美食薈上，多家中華老字號展示其在傳承中創新的最新成果美食。全聚德掛爐烤鴨技藝是國家級非遺代表性專案，共有31道工序，選用棗木明火烤制，鴨皮酥脆、鴨肉鮮嫩。此次除了烤鴨，全聚德還帶來福、喜、財三款“好的鴨”毛絨掛件，讓烤鴨文化從餐桌延伸至生活場景。六必居醬菜製作技藝已有近六百年曆史。在堅持老壇醃製傳統的同時，六必居大膽跨界，推出麻醬素毛肚、麻醬威化餅乾、麻醬風味螺螄粉等創新產品，讓“醬文化”以更年輕、更輕鬆的方式走進消費視野。非遺美食傳承百年、推陳出新，以年輕姿態讓美味煥發新生。
國家級非遺代表性專案名錄中，飲食類專案共有100餘個，既包括潮州菜烹飪技藝、川菜烹飪技藝等地方菜系專案，也有沙縣小吃製作技藝、柳州螺螄粉製作技藝、蘭州牛肉麵製作技藝等食品製作技藝專案，還有君山銀針茶製作技藝等茶類非遺專案，傳達著中國人尊崇自然、順應時節、食治養生的思想觀念美食。
