朝陽公園彙集65項非遺美食，上演“舌尖上的中國”美食。程功攝
這個週末，朝陽公園的萬人廣場上人山人海，大家幾乎人手捧著好幾份美食，吃得超開心，甚至騰不出嘴說話了美食。這是首屆中國新文創市集的“城市潮玩野餐派對”，65項非遺美食亮相。
這是一個充滿煙火氣的市集，很多攤位上熱氣騰騰美食。在泉州忠記薑母鴨的攤位上，頭戴簪花的黃雯雯揭開鍋蓋，鮮辣焦香的味道撲面而來。“閩南潮溼，這道菜能暖胃驅寒。”她招呼著來往的顧客，也講述著家鄉的風情。
皮薄味濃的河下湯包出爐了，軟軟地躺在小紙盒裡，蟹黃若隱若現美食。“這是我們淮安餐桌上的名點。插上根吸管，先喝湯兒。”非遺傳承人劉大海叮囑顧客。他手裡忙個不停，一邊包湯包，一邊聊著包子餡兒的講究：用新鮮豬皮煨焐成膠質狀，摻以蟹黃、蟹肉、雞肉，才有瞭如此的鮮美。
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不少非遺傳承人現場展示捶打、刀工、拼配等傳統技藝美食。來自潮汕的“千錘哥”劉坤煬，拿起雙錘激情捶打牛腿肉，引得不少人圍觀。對很多京城市民來說，潮汕牛肉丸是一道熟悉的美食，但吃到現捶的牛肉丸仍然不容易。市集上的牛丸一份15元，共3顆，不少人吃完一份立即再買一份。
“城市潮玩野餐派對”集中了全國各地的非遺美食共65項，其中國家級、省級非遺代表性專案共32項美食。既有淮安、揚州、泉州、順德、潮州這五大“美食之都”的當家菜，也有北京、安徽、山東、陝西等地推薦的非遺美食。
多家中華老字號現場展示了創新成果美食。就拿六必居來說，醬菜製作技藝已有近600年曆史，在堅持老壇醃製傳統的同時，大膽跨界，推出麻醬素毛肚、麻醬威化餅乾、麻醬風味螺螄粉等創新產品。
來源美食：北京日報客戶端
記者美食：朱松梅,程功
