美國《商業內幕》網站6月10日文章，原題：我在中國各地旅行了十年，這三座城市的美食堪稱一絕2015年，出於對中國各地美食的好奇，我開啟了赴華探索美食之旅美食。如今，這份好奇已然化作著迷，我深深沉醉於這個幅員遼闊的國度裡數不勝數的美味佳餚。從街頭小吃到精緻正餐，我的味蕾經歷了一場精彩絕倫的美食漫遊。在我看來，有三座城市的美食堪稱一絕。
杭州美食。我在上海生活了十餘年，從這裡乘坐高鐵前往杭州大約一小時。除了東坡肉、龍井蝦仁、叫化童雞、西湖醋魚等經典名菜之外，杭州菜還包含了諸多代代相傳的特色菜餚。在最近的一次旅行中，我在西湖周邊的小巷閒逛，偶然走進了一家樸實無華的麵館。這家看似樸素的小店，竟入選過米其林餐廳指南。店裡的手工拉麵做法多樣，既可搭配油爆鱔絲、河蝦、爆炒豬肝等澆頭大火快炒，也能浸入鮮醇濃湯，佐以雪菜、竹筍一同上桌。
香格里拉美食。早在2020年第二次去雲南省旅遊期間，我從昆明搭乘火車向北行駛，抵達了香格里拉。在這裡，風物景色截然不同，當地飲食也隨之發生了變化。在香格里拉用餐，處處飽含著鄰里溫情。我在村落散落的山間徒步14小時後，民宿主人邀我同享熱氣騰騰的犛牛火鍋，這份滋味真切詮釋了雲南人的熱情好客。每日清晨，我伴著香甜的青稞餅與醇厚的藏式奶茶開啟一天。午餐是風味濃郁的犛牛肉餃子，傍晚則與眾人圍坐同食，孜然飄香的羊排搭配山野菌菇，便是一席熱鬧的集體晚餐。
貴陽美食。這座坐落於中國西南地區、充滿少數民族風情的城市，在我2021年第一次到訪時，就發現當地美食將濃郁的酸香與辣味融合得恰到好處。當我喝下了第一口酸魚湯時，風味濃郁、讓人回味無窮的發酵番茄湯底，加入了花椒、香菜、香茅和生薑提味。肥美的河魚在湯中慢燉，湯底裡還搭配了各類菌菇等食材。日落之後，整座城市化作一座熱鬧非凡的夜市，步行街上擺滿了塑膠桌椅。這種極具市井氣息的街邊飲食文化吸引著我年復一年地重返此地。（作者索菲·施泰納，肖童譯）
