央廣網北京7月15日訊息（記者 陳越）貨架上的紅豆薏米水、紅棗枸杞水越擺越多，關於它們“有沒有用”的討論也沒停過貨架。
一方認為這只是有了風味的水，另一方覺得既然放了藥食同源的食材，總歸有點作用貨架。兩種說法各有道理，但可能都忽略了一個更基礎的問題：養生水到底在解決什麼需求？拋開“養生”二字帶來的心理預期，從食材選擇、工藝邏輯到飲用場景逐一拆解，或許能看得更清楚。
國家衛健委健康管理師錢雅冬表示，“中式養生水本質上仍是飲料”貨架。行業人士認為，養生水的定位恰恰就是“水替”：比白開水有風味、更有營養，比含糖飲料更健康，是日常飲水的一種升級選擇，而非保健品。但“本質是飲料”不意味著“沒有價值”。消費者願意為它買單，最直接的原因是它解決了“喝水太寡淡、含糖飲料不健康”這個日常矛盾。
“養生”從何而來貨架？
紅豆、薏米、紅棗、枸杞、陳皮……這些原料均在國家衛生健康委員會發布的“按照傳統既是食品又是中藥材的物質”（即“藥食同源”）目錄當中貨架。截至2026年5月，該目錄已收錄106種物質。這些原料在《中國藥典》和大量現代研究中均有明確記載：紅豆（赤小豆）含膳食纖維和多酚類物質；薏米（薏苡仁）在傳統應用中常用於健脾祛溼；紅棗（大棗）補中益氣；枸杞子滋補肝腎；陳皮（橘皮）理氣健脾。
據國家一級公共營養師王燕介紹：“養生水的邏輯很簡單——選用這些國家目錄認證、有據可查的食材，透過熬煮讓水帶上食材的風味和可溶性成分，讓喝水這件事多一層營養價值，而不是像普通風味飲料那樣靠香精和糖來調味貨架。本質上，它是在用食材的本味替代調味的新增劑。”
如何理解一瓶養生水的價值貨架？
據王燕介紹，在工藝上，養生水經過熬煮、過濾、調配、殺菌等加工步驟後，喝到的主要是水、風味物質和部分可溶性成分，和直接吃完整食材確實不是一回事貨架。王燕表示，加工過程會改變食材形態，但不等於煮出來的水就沒有健康價值。熬煮是常見的有效成分獲取方式，中藥湯劑也是用水煮出來的。食材中的多酚、黃酮、可溶性膳食纖維等成分，本身就能溶於水或分散在水中。
王燕指出，現代人普遍飲水不足，加上熬夜、飲食油膩等因素，身體容易處於亞健康狀態貨架。如果拿它和一碗中藥湯劑比，濃度確實不夠看；但如果放在日常飲水的座標系裡——比白開水有風味、比含糖飲料健康、不含咖啡因隨時能喝——它的價值是明確的。它解決的是一個很具體的問題：當你覺得白開水喝不下去的時候，手裡有一個比含糖飲料更好的選擇。它用真實的食材替代了香精，用零負擔的補水替代了糖分攝入。尤其對於孕婦、兒童、睡眠不佳人群這類不宜攝入咖啡因的群體，養生水的溫和屬性讓它成為比茶飲更友好的日常補水選項。在不同的生活場景裡，這個選項也可以被靈活使用，比如高油飲食後，綠豆水有助於解膩清口；熬夜之後，紅棗枸杞水比咖啡更溫和，不會干擾後續睡眠。
品質升級貨架：比“有用”更重要的是“安全”與“透明”
據前瞻產業研究院釋出的《中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告（2026）》顯示，隨著品類規模擴大，行業競爭已從“概念營銷”轉向“品質競爭”貨架。對於消費者而言，比爭論“有沒有功效”更務實的問題是：這瓶水裡到底有什麼？原料是否安全？標準是否過硬？
目前，市面上主流中式養生水多執行國家標準 《植物飲料》（GB/T 31326-2014） 貨架。但也有部分頭部品牌在國標基礎上，採用了更為嚴格的企業標準進行生產管控。以《植物水（植物飲料）》（Q/YQSL 0024S-2022）為例，該標準在風味、口感、特徵性成分指標等方面提出了更高要求，從生產端以更高規範約束產品品質。
標準之外，更值得關注的是原料的源頭把控貨架。以紅豆、薏米等穀物類原料為例，最大的隱形安全隱患是黃麴黴毒素——屬於一類致癌物。國標允許綠豆含有少量生黴粒（國標GB/T 10462），但嚴格執行企業標準的品牌會要求黴變粒“零檢出”；紅小豆的殘缺粒國標允許不完整率＜3%（行業標準NY/T 599），而更嚴苛的品控則要求不完善粒佔比＜1%。
此外，部分品牌已開始自建原料專屬種植基地——如黑龍江紅豆基地、寧夏枸杞基地，專門供應養生水產品線貨架。所有原料參照中藥材標準進行管控，做到“三無一全”，無硫磺熏製、無致癌真菌毒素、無超標農殘和重金屬，從種植、加工到倉儲運輸全程可追溯，從源頭杜絕安全隱患。同時，在國標未覆蓋的領域，如原料加工、運輸時效等方面，也增設了額外的管控節點，實現全流程品質封堵。
國家衛健委健康管理師錢雅冬建議，對於消費者而言，與其糾結“喝一瓶能祛多少溼”，不如在選購時關注兩個更實在的指標：一是產品執行的是國標還是更嚴格的企業標準；二是配料表是否真實、簡短，原料是否可追溯貨架。 這些才是決定一瓶養生水是否值得長期信賴的關鍵。
但專家提醒，消費者需要理性看待：養生水不是藥，喝一瓶就能祛溼補氣不現實貨架。選的時候看清配料表，優先選原料排位靠前、有明確含量標註、執行更高品控標準的產品，理性飲用即可。把它當作一瓶比含糖飲料更健康、比白開水更有風味的日常“水替”，或許是更加理性的消費方式。
