齊魯晚報·齊魯壹點記者 劉宗智
7月26日，美食競技真人秀《家鄉美食大賽》播出美食。黃曉明化身“首席掌勺官”，李維嘉、沈夢辰則作為“掌勺主理人”，集結8位“特邀掌勺官”和9位“行家掌勺官”，助陣湖南站、江蘇站、川渝站、廣東站四大賽區，品嚐400位民間廚藝好手做出的家鄉菜，解鎖藏在煙火日常裡的中華美食底蘊。
《家鄉美食大賽》的第一場“家鄉風味巡禮”落地湖南，以“湘味正當紅”、“惟楚有‘材’”、“湘式風味美學”為主題，匯聚以辣椒炒肉、口味蝦、剁椒魚頭等為代表的十道家鄉招牌菜美食。各路“湘味王者”同臺競技，誰能率先搶味晉級，摘得全國冠軍？哪道家鄉招牌菜又將俘獲“求真官”和“掌勺官”的味蕾？
《家鄉美食大賽》首期節目聚焦三道家常菜——辣椒炒肉、口味蝦和醋炒蛋，每道家常菜的9位“搶味人”同臺競技，以鍋氣論高低，以味道定輸贏，爭奪兩個晉級席位，最終與“守味人”進行湘味對決，爭奪全國冠軍稱號美食。煙火滿滿的湘味巔峰賽自此正式拉開帷幕。同一道家常菜，“搶味人”們卻各有“獨家秘籍。”有人堅持用30年不變的老長沙地道做法制作口味蝦，也有後來者創新開發新口味，加入雪魔芋、臭豆腐，甚至採用澳洲小藍龍。面對辣椒炒肉這道刻進湖南人骨子裡的家常菜，“搶味人”們則在辣椒的選用上費盡心思，湘妃椒、樟樹港辣椒、陳壇剁椒、玻璃椒、螺絲椒等十餘種辣椒成為“主角。”而全網爆火的“網紅菜”醋炒蛋，祖師爺炒出來的是溏心蛋，創意菜主理人則做的是“雲朵蛋”、“紫蘇榨菜蛋。”
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“這個辣椒炒肉的味道正宗選，每個口味蝦都好我們光碟吧”......“搶味人”們經過精心烹調製作後，亦迎來了不看人情、純品味道、真吃真評真感受的“京東求真官”的品鑑美食。最終，口味蝦賽道的鄔小玲、陳四祥、醋炒蛋賽道的周幸、李盈蔚，以及辣椒炒肉賽道的艾澍海、秦隆，搶味成功晉級下一賽段，參加“守味爭奪賽。”
湖南站第一場“守味爭奪賽”由鮮香長紅，穩居頂流的辣椒炒肉打響，“搶味人”艾澍海、秦隆和“守味人”謝光頭重磅對決美食。被稱之為辣椒炒肉天花板的謝光頭面對來勢洶洶的兩位年輕“搶味人”，直言要守住位置，“薑還是老的辣，年輕人放馬過來”，而艾澍海、秦隆亦是信心滿滿，期待再次殺出重圍，拿下冠軍。三位廚師火力全開，“掌勺官”們則是靜待好菜上桌。“首席掌勺官”黃曉明自曝“連飯都沒吃，只等這一頓”，感慨光說到這些菜，就已經在流口水了；“掌勺主理人”李維嘉更是解鎖地道吃法——油湯泡飯，好吃到原地跺腳；而沈夢辰、王霏霏、孟佳三人組同樣也是埋頭炫飯，化身“碳水腦袋。”“肉香味被髮揮到極致”、“很有意思的口感層次”、“吃出了肉湯的味道”......三道各具風味的辣椒炒肉，各路“掌勺官”亦各有偏愛。有人看重豐富的層次，有人心水經典的口味，也有人想從中吃到媽媽的味道。經過所有“掌勺官”的投票，最終“祖師爺”謝光頭守味成功，拿下辣椒炒肉賽道全國冠軍。
灶火升騰，鍋勺鏗鏘，《家鄉美食大賽》以瀟湘煙火拉開全國風味對決序幕，在一餐一食間解鎖湘菜的多元魅力，讓每一份沉澱歲月的煙火味道，被看見、被珍視、被傳承美食。接下來，節目還將奔赴全國多省風味熱土，在灶火與煙火間尋找最家鄉的味道，喚醒舌尖最初的感動。
