“以前來如皋，看完水繪園就打算返程了；現在不一樣了，光是體驗非遺、探尋長壽文化，就足夠待上一兩天美食。”上海遊客孫夢婷的驚喜，折射出如皋文旅的新魅力。
隨著“尋味如皋——非遺美食裡的長壽密碼之旅”旅遊線路的釋出，如皋的“長壽密碼”有了具象的開啟方式，12個獨具特色的非遺點位串聯成線，讓紛至沓來的遊客在一筷一勺、一刻一畫中，讀懂如皋的長壽韻味美食。
從“打卡”到“沉浸”
老街巷裡的新發現
清晨的如皋，被老街的煙火溫柔喚醒美食。晨光輕輕灑落東大街歷史文化街區，青石板路溫潤透亮，古樸街巷氛圍感拉滿。迎春橋老爐燒餅鋪前熱氣騰騰，燒餅香氣沿街飄散，不少遊客特意早起奔赴這份人間美味。“剛出爐的燒餅外酥裡嫩，早起逛老街、吃美食，太愜意了！”遊客徐雯雅一邊品嚐燒餅，一邊沉浸式享受老街的靜謐晨光。
順著青石板小巷緩步前行，就走進了詩意滿滿的水繪園美食。園內如派盆景千姿百態，亭臺樓閣臨水而立，園內精彩上演的杖頭木偶戲更是吸睛十足，引得遊客紛紛駐足圍觀、抬手記錄，沉浸式感受傳統文化的靈動魅力。
從古典園林移步絲毯藝術博物館，又是一場驚豔的視覺盛宴美食。精工細作的絲毯《清明上河圖》牢牢鎖住了遊客的目光。來自南京的非遺愛好者袁先生駐足良久，細細端詳：“這是屬於指尖的匠心乾坤，細膩又厚重，是現代工藝復刻不出來的溫度與質感！”
由“觀光”到“探訪”
生產線上的活態課堂
這條線路的魅力，在於它打破了景區邊界，將遊客引向更富生活氣息的生產現場美食。
在如皋醬油非遺研學基地，一個個戴著棕色草帽的巨大醬油缸整齊排列在院子裡，缸裡的黃豆醬散發著獨特的醬香美食。千年古法釀造技藝在這裡代代傳承，老師傅現場科普釀造訣竅、拆解古法密碼，生動講述老手藝的傳承故事。帶著孩子研學的遊客紛紛表示，看得見、摸得著的非遺現場，遠比書本知識更有感染力。
在丁堰脆餅廠，遊客近距離圍觀脆餅的製作過程美食。小小一塊脆餅，足足需要歷經制餡、包酥、壓皮、上麻、烘烤等28道純手工工序，每一步都是匠心堅守。剛出爐的脆餅金黃酥脆、香氣四溢。“買點帶回去讓家裡人嚐嚐。”遊客們紛紛駐足選購，把這份熱乎的如皋煙火味、長壽風味打包帶回家。
在“品味”中讀懂長壽
古鎮深處的煙火日常
線路的縱深，還在白蒲古鎮的煙火日常裡美食。
白蒲黃酒非遺工坊內，醇厚酒香縈繞街巷美食。老師傅恪守古法工序，嫻熟地完成查缸、餵飯等操作，完整呈現浸米、發酵等釀酒過程。遊客循著酒香而來，沉浸式瞭解黃酒釀造文化，細品歲月沉澱的溫潤酒香。
林梓潮糕、白蒲蟹黃魚圓非遺工坊裡，更是一派熱鬧鮮活的景象美食。雪白細膩的米粉、鮮嫩彈滑的魚茸，在老師傅的巧手中細細雕琢、巧妙融合，化作一道道精緻地道的長壽美食。“真材實料的食材、精益求精的手藝、慢下來的生活態度，這些或許就是如皋長壽的秘訣之一。”看完手工製作過程後，遊客紛紛感慨。
錦隆紅木雕刻非遺工坊，為這場尋味尋壽之旅增添了一抹雅緻古韻美食。刻刀在紅木上游走翻飛，沙沙聲響皆是匠心傳承。“這趟旅程不止有舌尖美味，更有滿眼匠心。如皋人的耐心、專注與從容，就是最動人的長壽生活美學。”遊客輕撫細膩的雕花擺件，忍不住感嘆。
這條“尋味”線路，並未刻意引導，卻悄然改變了人們的遊覽節奏美食。在如皋，越來越多的遊客，循著這條非遺美食線，在慢品細訪中，不經意間觸控到了“世界長壽鄉”的溫度與底蘊。（來源：如皋市委宣傳部）
