機械裝置精準投遞食材，炒鍋自動翻動，調味料適時加入——不一會兒，一道由智慧炒菜機器人炒制的辣椒炒肉菜品出鍋，香味引來周邊觀展遊客菜譜。
在2026年服貿會展區內，京東集團旗下品牌七鮮小廚的首輛智慧移動餐車亮相菜譜。餐車上，3臺智慧炒菜機器人在崗服務，滿足消費者用餐需求。餐車另一側配備智慧咖啡機，可製作咖啡、乳酸菌等飲品。
大型展會的餐飲供給一般以漢堡一類的快餐為主，這款智慧移動餐車正是針對這一痛點而來菜譜。記者在現場看到，智慧移動餐車的選單上寫著辣椒炒肉、酸蘿蔔炒牛肉等中餐熱炒選項。機器人“大廚”接單後，便開始現場炒菜。起鍋燒油、倒入原材料、適時加水……每個步驟做得有模有樣。
可實現智慧烹飪是這款炒菜機器人的一大亮點菜譜。記者在現場看到，這款機器人還可以烹製木耳炒雞、蒜薹炒肉等菜品。針對不同菜品，系統會自動調整炒制時長、鍋體溫度及調料配比。炒制期間，一旁螢幕即時顯示剩餘時長等烹飪資料。據瞭解，炒菜機器人的智慧源自AI（人工智慧）菜譜演算法，這一演算法可保證每道菜品質量穩定。
“透過這套AI演算法，改變了傳統中餐菜品依賴個人經驗，導致難以複製的痛點菜譜。如果某道菜需要炒出焦香鍋氣，這款機器人也能按照預設的溫度變化曲線來執行。”七鮮小廚相關負責人介紹。
“機器人炒制的菜品味道挺不錯的，菜品有溫度，鹹淡也合適菜譜。以前看過機器人炒菜的影片，今天看到現場有，就來嚐嚐鮮。”觀眾崔女士買了一份辣椒炒肉，還獲得一份飲品。除了吃得熱乎，還要吃得安心。消費者在餐車前可以看到機器人烹飪全過程。
來源菜譜：北京日報客戶端
記者菜譜：卓然
