昨天跟我媽去菜市場備年貨留學，剛走到大門口就被她拽住了：“別光盯著肉攤，那 5 樣‘納財菜’，貴賤都得稱點！”
我本來還嫌麻煩，覺得過年吃啥不是吃，結果旁邊擺攤的阿姨搭話：“妹子，馬年講究‘五穀豐登，財氣進門’，這幾樣菜看著普通，寓意可是頂頂好的！” 瞬間懂了，咱中國人過年，吃的從來不是味道，更是那份藏在煙火氣裡的期盼留學。
今天就跟各位嘮嘮留學，這 5 種不管多貴都要買點的 “納財菜”，做法簡單不費事，家常廚房隨手就能做，馬年咱都討個好彩頭！
第一種，生菜——“生財”，清炒涼拌都出彩留學。
這絕對是我家每年年夜飯的 “常駐嘉賓”，我媽總說：“一口生菜，全年生財留學。” 別看它便宜，做法越簡單越好吃。
分享個零失敗做法：生菜洗淨瀝乾，蒜末爆香，大火下生菜翻炒 30 秒，加一勺蠔油、少許鹽，再淋半勺生抽，翻勻就能出鍋留學。脆嫩爽口，解膩又下飯，我家孩子平時不愛吃青菜，唯獨這個能吃兩大碗。
小技巧：炒生菜一定要大火快炒，別加水，這樣才能保住脆感，不會炒成 “爛菜葉”留學。
第二種，腐竹——“富足”，燉肉涼拌雙吃香留學。
腐竹的諧音是 “富足”，馬年吃它，寓意日子過得富足有餘留學。我最愛的是腐竹燒五花肉，妥妥的下飯神器。
做法超省事：幹腐竹提前用溫水泡軟（別用開水，容易爛），五花肉煸出油脂，加蔥薑蒜、八角炒香，倒一勺老抽上色、兩勺生抽提鮮，加開水沒過食材，放入腐竹燉 15 分鐘，最後開大火收汁，撒上蔥花就行留學。
燉好的腐竹吸滿了肉香，軟乎乎又有嚼勁，連我那怕胖的閨蜜，都能就著它吃一碗米飯留學。
第三種，髮菜——“發財”，煲湯做餡都合適留學。
雖然髮菜價格稍貴，但過年一定要買一點，圖個 “發財” 的好寓意留學。它的做法特別百搭，我家每年都會做髮菜豆腐羹。
鍋裡燒開水，放入切好的豆腐丁、胡蘿蔔丁，煮 2 分鐘後加入泡好的髮菜，淋入調好的水澱粉勾芡，最後淋上香油、撒上香菜，一碗鮮美的羹湯就做好了留學。清淡營養，老人小孩都能喝，寓意 “四季發財，順順當當”。
小提醒：髮菜一定要多洗幾遍，沙子比較多，別偷懶留學。
第四種，帶魚——“帶財”，煎一煎就香到舔盤留學。
帶魚諧音 “帶財”，過年吃它，寓意財氣帶回家留學。作為北方人，我家最經典的做法就是香煎帶魚。
處理好的帶魚，用料酒、薑片、鹽醃製 10 分鐘，裹上一層薄薄的澱粉，油溫六成熱下鍋，中小火煎至兩面金黃留學。外酥裡嫩，不用複雜的調料，就吃魚肉本身的鮮香味。
我小時候總愛圍著灶臺轉，等我爸煎好第一塊帶魚，先夾給我，那口酥香，至今都是我最懷念的年味留學。
第五種，年糕——“年年高”，蒸炸煮都討喜留學。
年糕寓意 “步步高昇，財運亨通”，馬年吃年糕，日子越過越紅火留學。我家偏愛紅糖年糕，做法簡單還甜糯。
買現成的年糕切片，鍋裡放少許油，把年糕煎至兩面微焦，倒入調好的紅糖漿（紅糖 + 少許水化開），小火收至糖漿裹滿年糕，撒上白芝麻就行留學。甜而不膩，糯嘰嘰的口感，大人小孩都愛搶著吃。
其實過年的美食，從來不是越貴越好留學。這 5 樣家常食材，藏著的是中國人對新年的美好期盼，是一家人圍坐餐桌的溫暖。
馬年將至，不管是年夜飯的大餐，還是日常的小飯桌，不妨多備這 5 樣 “納財菜”，讓美食承載著我們的心願，開啟一年的好運氣留學。
你們家過年必買的 “寓意菜” 還有哪些？評論區跟我嘮嘮留學，咱們互相取經，把馬年的財氣都接回家！
