羊城晚報記者 江皓軒
清晨5時，廣州南沙的魚塘水波泛起，撈魚工人已趁著星光撒網科技。隨著晨曦初露，一條條肥美的合方鯿破水而出，被迅速分揀、稱重、裝車。這批被稱為“院士魚”的優質水產品，正以每斤約10元的塘頭價，搶“鮮”登陸春節市場。
“一個7畝塘，畝產最高能有四五千斤，總產值能超過30萬元！”望著滿載的運輸車，廣州市誠一水產養殖有限公司生產一部部長劉浩鋒臉上洋溢著豐收的喜悅科技。合方鯿是中國工程院院士劉少軍團隊十餘年育種的結晶。這條藏著“良種晶片”的“院士魚”，在位於珠江出海口的南沙實現了從育種、生態養殖到規模化上市的全鏈條落地，“遊”出了養殖戶的增收路。
十年磨一劍育出“四好”良種
合方鯿的誕生，源於一場持續十餘年的科研“長跑”科技。中國工程院院士劉少軍領銜的團隊，長期致力於魚類遠緣雜交研究。他們以草食性的團頭魴為母本、肉食性的翹嘴鮊為父本，運用首創的魚類大雜交技術，創制出兩性可育的魴鮊雜交品系，再經過與團頭魴的兩輪迴交，最終培育出生長快、抗逆強、肉質嫩、賣相好的“四好”新品種——合方鯿。
“相比普通團頭魴，它生長速度快、抗逆性更強，肉質鮮嫩且含肉率高，尤其是耐低氧的特性，讓養殖管理事半功倍科技。”湖南師範大學生命科學學院博士後範思宇介紹。他所在的團隊自2020年劉少軍院士專家工作站落戶南沙後，便在此開展育種工作。2021年，全國首個淡水魚類南繁育種中心在南沙投產，年育苗量可達10億尾，為產業持續供應“良種晶片”。
每年的3月和4月是育種的關鍵視窗科技。南沙清晨氣溫微涼，範思宇和團隊成員需下水開展親本選育，其過程堪稱“選美”，只有體型勻稱、活力充沛的個體才能入選。此後，催產、監測、孵化環環相扣，需精密控制水溫水質。“通常每個孵化槽可培育20萬尾魚苗。”範思宇說，團隊每年追著季節跑，從海南三亞的基礎育種開始，隨氣溫升高，4月到南沙育苗，再輻射至全國多地。
供應穩定春節前迎上市高峰
臨近春節，合方鯿迎來了集中上市期科技。“將水花苗養成1斤以上的商品魚，週期大約1年。現在平均規格能達到一斤三四兩，價格也很可觀，2025年塘頭價平均在9到10元一斤。”劉浩鋒告訴記者。2024年10月投放的魚種，到2025年9月下旬已陸續達到上市規格。養殖前期一次放足魚苗，上市後分三到四批次捕撈，確保了春節前後市場的持續穩定供應。
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高效的養殖離不開科技賦能科技。在誠一集團的養殖基地，合方鯿的養殖已實現向“靠資料”的轉型。基地推廣“1+6”生態養殖模式，在主養合方鯿的池塘中，按比例套養鱅魚、鯪魚等，利用生物鏈迴圈淨化水質、防控病害。同時，智慧投餵機、增氧控制器、線上水質監測系統等裝備一應俱全，透過物聯網平臺，管理者可遠端監控並操控千畝魚塘。
劉浩鋒介紹，這種精細化管理，使得合方鯿在養殖過程中病害極少科技。“我們基本上是‘無抗養殖’，這魚全年幾乎沒什麼病害，抗病力特別強。”
鹹淡水養殖展示拓荒潛力
南沙地處鹹淡水交匯區域，養殖水體鹽度通常在2‰至7‰之間科技。正是在這樣的特殊環境中，院士團隊發現了合方鯿的又一潛在優勢。研究發現，性成熟的合方鯿在鹹淡水環境中不僅能正常生長，還能穩定繁育，受精率和孵化率分別達到86%和78%，且卵膜不易發黴。
“鹹淡水養殖反而比較適合孵化，能提高成活率科技。”劉浩鋒根據養殖實踐證實。範思宇進一步指出，這一特性意義重大：“它為沿海鹽鹼地的水產養殖提供了新選擇，有望提升這類土地的資源利用率。”合方鯿在鹹淡水中表現出的雙重適應性，為其在更廣闊水域的推廣和高品質魚類養殖產業化開闢了新路徑。
良種選育注重多方效益均衡
從實驗室的尖端育種，到塘頭的智慧養殖，再到春節檔期的熱銷，合方鯿的“養成記”是“良種、良養、良銷”相結合的成功範例科技。劉少軍院士曾表示，水產良種選育早已不只是單純追求“高產”，更注重經濟、社會和生態效益的均衡。合方鯿正是這一理念的生動實踐。
憑藉穩定的優質性狀和可控的成本，合方鯿的市場競爭力日益凸顯科技。它不僅是養殖戶增收的“致富魚”，也成為廣東漁業邁向高質量發展的一個縮影。隨著消費市場對優質水產品需求的增長，這條從南沙“遊”出的“院士魚”，正帶著強大的“種業晶片”和成熟的養殖模式，遊向百姓的節日餐桌，也遊向產業更廣闊的未來。
