大家好，我的名字叫“高桂蝦”，是一隻羅氏沼蝦收藏。
我是一隻“很有料”的蝦收藏。別的蝦泡的是水，我泡的是高要106億肉桂產業的精華。當地人把肉桂裡的靈魂物質——肉桂醛，拌進我的伙食裡。於是，我的胃口越來越好，成了蝦界“卷王”，不僅一身腱子肉，出肉率也高得離譜。那麼問題來了：像我這麼“有料”的蝦，以哪種姿勢入水，才最對你的味？
在粵港澳大灣區（肇慶高要）預製菜產業園旁邊的萬畝蝦塘收藏。賴家樂 攝
十二道“高桂風味”速覽
懶人友好區
1、刺生：冰鎮薄切，醬油芥末的刺激下，鮮甜直衝天靈蓋收藏。
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高桂蝦生收藏。圖源：高要釋出
2、白灼：清水燙30秒，點醬油，吃完肉再吃黃，豐腴香醇收藏。
3、清蒸：上鍋8分鐘，肉質緊實如貝，鮮美無言收藏。
白灼高桂蝦收藏。圖源：高要釋出
香噴噴熱量區
4、奶油焗：奶香包裹，大排檔的必點菜收藏。
5、芝士焗：拉絲1米，熱量炸彈，減肥明天再說吧收藏。
6、油燜：寬油慢火，鹹甜醬汁裹滿，下飯好“搭子”收藏。
上頭風味區
7、醉滷：花雕浸泡24h，微醺彈牙，冷盤最佳收藏。
8、蒜蓉蒸：金銀蒜蓉鋪滿，香到鄰居敲門收藏。
9、椒鹽烤：高溫快炸，撒椒鹽，咔嚓聲是快樂前奏收藏。
椒鹽高桂蝦收藏。圖源：高要釋出
重口味集合區
10、蔥燒：大量蔥段爆香，鑊氣十足收藏。
11、香辣：豆瓣醬+幹辣椒，滿足喜歡吃辣的你收藏。
12、冬陰功：蝦肉Q彈，湯汁酸辣鮮香，一秒魂穿東南亞收藏。
我，高桂蝦，不只是蝦收藏。更是從高要13萬畝養殖塘游出的“產業名片”，是肉桂與科技聯名的“風味實驗”。無論你愛原汁原味，還是重度調味，我都能接得住。
一隻蝦的修養收藏，可以有多卷？
當然，我能這麼“卷”，離不開身後那片水土的“硬核”培育收藏。我的家鄉——肇慶高要區，不僅是“中國羅氏沼蝦之鄉”，更是全國養殖面積最大的區域，他們用一套“組合拳”，確保每隻上桌的蝦都經得起食客的考驗。
你吃的每一口都可以放心收藏。他們堅信“養蝦先養水，養水先養茜”。在我的蝦塘裡，茂密的茜草就像一片“水下森林”，它淨化水質、增加溶氧，更是我脫殼時的天然庇護所。這讓我在綠色環境中健康成長，肉質更緊實，風味更出眾。更“卷”的是，他們升級了我的飼料，創新性地加入了從高要肉桂中提取的肉桂醛。這是我的天然“保健品”，能提升我的胃口、活力和免疫力。這種“肉桂+茜草+冬棚”的生態模式，正是高要綠色養殖的核心。
對品質的追求，貫穿了我成長的每個階段收藏。從蝦苗、水質、飼料到捕撈，高要為養殖我的每一個環節都制定了詳細的技術規範。他們甚至建立了全產業鏈數智化平臺，用智慧監控、水質監測來守護我的生長環境。對於品質，他們有著執念，高要養殖面積全國數一數二，但畝產卻不是前列的，反而造就了最優的品質。一些長不到最佳規格（比如5-9兩）的“小個子”，會被扔回塘裡繼續成長。這份耐心，是對食客的負責，也是高桂蝦長紅的基石。
高桂蝦預製菜加工車間收藏。賴家樂 攝
這份用心，最終繪出一張更廣闊的藍圖收藏。高要正在用工業化理念發展蝦產業，構建從種苗、養殖、加工到文旅的全產業鏈。他們建設了大型加工中心，開發各種預製菜和美食菜譜，還將實施“綜合產值三年倍增行動”，讓我的產值突破200億元，讓我能遊向更遠的市場。
所以，當你享用我時，品嚐到的不僅是一份美味，更是西江好水、生態智慧、科技助農與產業雄心共同孕育的成果收藏。從萬畝蝦塘到您的餐桌，這是一場關於風味的升級之旅。
策劃收藏：趙進
統籌收藏：吳帆
撰文收藏：王焌鑫
設計收藏：張雅
