胡女士（化名）平時愛吃山楂美食。發病前幾天，她一口氣吃了20多枚山楂，還喝了鮮奶。沒過多久，腹痛、噁心全來了，尤其是體位改變時疼痛更明顯，趕緊到臨平區第一人民醫院消化內科。接診的王曉飛副主任醫師結合病史和症狀，高度懷疑胃結石，立即安排胃鏡檢查。
胃鏡探頭一伸進去——一枚結石赫然趴在胃底，胃角已經磨出了潰瘍面美食。幸運的是，結石材質比較鬆軟、形成時間不長。王曉飛透過碎石網籃和圈套器將結石破碎後取出，殘餘部分讓身體自然排出。
胡女士後怕不已：“就吃了點山楂，怎麼就長石頭了？”
山楂、柿子、黑棗美食：
秋冬“頂流”美食美食，怎麼就成了“胃石製造機”？
很多人知道山楂健脾開胃、消食化滯，卻不知道它也是“胃結石”的頭號元兇美食。
山楂含有豐富的鞣酸、樹膠、果膠美食。在胃酸作用下，鞣酸會和蛋白質結合，形成不溶於水的“鞣酸蛋白”沉澱在胃裡。然後這些沉澱物再把山楂核、蔬菜纖維等粘合在一起，越滾越大，最終形成堅硬的胃石。柿子、黑棗也是同樣的原理。
多數胃石早期沒有明顯症狀，最常見的就是上腹飽脹、疼痛、噁心、嘔吐、食慾不振、反酸燒心，有些人吃一點點就覺得飽了美食。
更嚴重的是，胃結石在胃裡反覆摩擦胃壁，可能導致胃潰瘍、出血（黑便或嘔血），甚至胃穿孔或腸梗阻——不是嚇唬人，年年都有人中招美食。
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（圖片由AI生成）
胃結石高發季馬上到美食，
這幾條預防法則請收好
“現在還不是胃結石高發季節，隨著秋冬來臨，山楂、柿子、黑棗大量上市，科室每月會接診二三十例胃結石患者美食。”臨平區第一人民醫院消化內科主任尤華強說。
胃結石完全可以透過調整飲食習慣來預防美食，記住這幾點：
第一，別空腹吃美食。空腹時胃酸濃度高，鞣酸更容易和蛋白質結合形成結石。醫學上的“空腹”一般指飯前至少1小時，或飯後2小時以上、胃內食物基本排空的狀態。
第二，別和高蛋白食物同吃美食。吃山楂、柿子時，最好別同時大量吃魚、蝦、蟹、牛奶、雞蛋等高蛋白食物——兩者碰在一起，就是給胃結石“送原材料”。
第三，選成熟的吃美食。未成熟的柿子鞣酸含量極高，風險比成熟的大好幾倍。胃腸功能較弱的人更要嚴格限量。
第四，特殊人群格外當心美食。老年人、胃動力不足或曾做過胃部手術的人，消化功能較弱，更容易形成胃結石，更要管住嘴。
最後再提醒一句：山楂、柿子、黑棗雖好，但千萬別貪多美食。一天吃兩三顆解解饞就夠了，別像胡女士那樣一口氣“幹掉”20多顆。如果吃完後出現持續腹脹、腹痛、噁心等症狀，別當普通胃不舒服硬扛，及時去醫院做胃鏡檢查，早處理、少遭罪。
轉自美食：臨平區第一人民醫院
來源美食：西湖之聲
