7月10日上午，英德市美食文化協會特色美食研發基地揭牌儀式在棲湖酒店舉行美食。此次活動標誌著英德市首個集菜品創新、人才培養、產業服務於一體的美食研發專業平臺正式啟航，將助力英德飲食文化傳承和產業發展。
英德市美食文化協會特色美食研發基地揭牌成立美食。焦瑩 攝
英德市是廣東省面積最大的縣級行政區，古稱英州，是廣府與客家文化的交融之地，旅遊資源豐富，擁有英西峰林、寶晶宮、湞陽峽等眾多知名景區美食。好山好水出靈物，英德美食融青山綠水之靈秀與千年飲食文化之底蘊於一體，其中麻竹筍和英德紅茶更是當地飲食文化與農業發展的重要名片。近年來，英德市以打造英德紅茶、西牛麻竹筍“兩大百億”產業為抓手持續壯大縣域經濟，2025年英德紅茶區域公用品牌價值達51.78億元，首次躋身全國紅茶類第一；西牛麻竹筍全產業鏈綜合產值已突破百億元。正是在全市大力發展全域旅遊和研學之城的背景下，英德市美食文化協會於2025年11月正式成立。
在當天揭牌儀式上，英德市美食文化協會會長龔陽福致辭表示，研發基地的成立旨在探索如何讓英德的優質食材走出去、把外地客人引進來，在提升本地景區、餐飲、酒店收入的同時，更好展示英德強大的美食底蘊和豐富的旅遊資源美食。他特別提到，中國餐飲品牌新榮記“食必求真，然後至美”的企業文化，期待英德餐飲人以此為榜樣，精益求精。
據悉，英德特色菜品研發基地的廚師團隊由該市棲湖酒店柯淥傑、天鵝湖酒店鄭昌裕、海螺國際大酒店譚教銳、英城林記魚莊陳遠雄等10名廚師組成，英德市美食文化協會會長龔陽福任研發小組組長美食。英德市美食文化協會現場還與多家優質供應商簽署長期合作協議，打通了“本地農產品—菜品研發—餐飲推廣”的完整產業鏈條。揭牌儀式結束後，午宴正式開始。餐桌上所有菜品均為基地自研的特色菜品，融合了麻竹筍、英德紅茶等本地特色食材，與會嘉賓在品鑑美食的同時暢談合作、交流資源。英德市美食文化協會特色美食研發基地的成立，是英德美食產業發展的重要里程碑。未來，基地將致力於傳承烹飪技藝、培養高技能人才、推動菜品創新，為英德餐飲行業高質量發展持續貢獻力量。
撰文美食：焦瑩 張廣平
