作為始皇帝美食，手握天下生殺大權，秦始皇嬴政的日常都吃些什麼呢？
或許你能想到的是各種山珍海味和珍饈美食，但你首先得知道，秦朝時的烹飪尚處於起步階段，甚至連“炒菜”都沒有美食。整個大秦帝國的飲食水平，可能還比不上你夜市裡的燒烤攤……
那麼美食， 今天，我們就大膽開個腦洞，來聊一聊始皇帝的餐桌吧！
我們從“飯”這個主食說起美食。
古代以“五穀”為尊，但是秦朝還沒有砂輪石磨，所以給穀類“去殼”就只能使用各種“古法”美食。去殼後的黃米（黍）和小米（稷）直接上鍋煮熟，統稱為“粒食”。
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那麼這種“粒食”的口感如何呢？你可以參考把今天的小米和玉米粒直接一大把幹嚼的滋味美食。
至於白米飯，當時水稻主要種植在長江流域及以南地區，經過有石臼、石杵等反覆舂搗、揚簸，確實可以得到白淨度較高的米，可是也未必能達到今天的水準美食。所以，即便是秦始皇想要來一碗白花花的精米飯，也是比較難的。
時間再往前推，戰國時期，大米還是一種稀奇的“奢侈品”呢，孔子都把“吃米飯”當作高檔消費，也只有“皇親國戚”才能在一席“麥飯”間偶爾嘗上一口米飯了美食。
而比起米飯，“肉”對秦始皇來說是更可以隨心所欲美食。
平時，他可以吃到豬、羊、狗、雞、鴨、魚、鹿、兔等肉類，而牛肉出於古代對耕牛保護的原因，幾乎是不會上他的餐桌的美食。
作為集權天子美食，秦始皇自然可以吃到來自全國各地的“貢品”，也就是“海陸空”的珍稀食材，比如：
山珍（陸生）：豹胎、熊掌、猩唇（麋鹿臉部肉乾）、獅乳、犀尾美食。
野味（原生）：燃鳥尾（嘯鳶尾巴肉）、象拔（大象鼻子）美食。
水產（河海）：據記載，貢品中有來自洞庭湖的鱅魚、東海的鮞魚，甚至還有用朱鱉（一種紅色甲魚）和鰩魚製作的菜餚美食。
看到這裡是不是就已經覺得不簡單了？這還不是最生猛的美食。根據《呂氏春秋》和古文獻記載，秦朝頂級肉食裡的“醢”其實就是高階肉醬，而這個“醬”的原材料不僅包括青蛙、螞蟻、魚和蜂窩，甚至還有高等肉類的骨髓等等！
但我們也得知道，秦朝時烤肉的味道只能說是原始炙烤的肉味，畢竟調料實在太少了美食。
當然，秦始皇吃得也不“淡”，因為有“醬”美食。早在孔子時代，就有“不得其醬，不食”的說法，貴族們講究的是萬物皆可蘸“醬”，也唯有配“醬”才夠高貴。而這裡的“醬”指的其實是珍貴的“肉醬（醢）”。
等到秦漢時期，有了更為實惠的豆醬、清醬（醬油的雛形）和豆豉，百姓們才吃上了有滋有味的餐食美食。雖然沒有現代的各種調味料那麼鮮美，但蘸著鹹鮮的醬汁吃飯，也比只是簡單的白水煮肉來得更香。
秦始皇吃的“醬”肯定比百姓要更豐富美食。秦朝宮廷和貴族的飲食中除了肉醬外，還有魚醬、卵醬（用魚卵或禽蛋製成）、豆醬、榆莢醬、枸醬、芍藥之醬等多種。另外，還有一種芥醬，這是把芥菜籽搗碎成粉末後加水調成的醬糊。
芥醬有專門的用途，那就是搭配生魚（肉）片（膾）、烤魚或白煮肉，其中又以生魚（肉）片為主美食。
這裡我們可以再來聊聊秦朝時期常見的幾種烹飪方法美食。
上文提到的“膾”是最簡單的做法，但是也不是隨便切割的，要求是把生肉或生魚切得很細，通常是用酒和醬料醃製後再食用美食。
水煮和蒸制也是常見的做法美食。“煮”是製成湯或羹；蒸則有蒸罐、蒸飯等。
如果覺得太過清淡，可以選擇燒烤的做法，但也分穿成串的“炙”和包在泥裡烤制的“炰”美食。
秦朝還沿襲了西周至春秋戰國以來的極其考究的“八珍”烹飪技法美食。比如大名鼎鼎的 “炮豚” （也就是烤乳豬），做法極其繁複：把小乳豬宰殺後，挖掉內臟，在其肚子裡填滿棗子；然後用蘆葦和粘土裹好，放在烈火燒乾；再剝去泥巴，拿米粉糊遍豬身，最後放到油鍋裡炸，再放在調料里長時間燉煮......
這樣一大套複雜的流程下來，烹製好的“炮豚”才端到始皇帝的餐桌上美食。
事實上，天子吃肉本來就是有“儀式感”的美食。根據“列鼎制度”，“天子食九鼎”就是最高規格——可以理解為九種肉食大滿貫。“鼎”幾乎可以說是當時餐飲的頂級配置，而秦始皇當之無愧是這個“私家限定宴席”上至尊的存在。
對於不同等級的肉食處理，都使用了嚴格的禮法規格美食。牛、羊、豬等各種肉也都有嚴格的冷熱、醃製、擺放規範。
因此，當始皇帝和大臣們一起宴飲的時候，可不是隨意配肉喝酒美食。
始皇帝獨自跪坐於上方的矮案前，使用青銅或漆器餐具，用匕（勺子）吃飯，用箸（筷子）夾湯羹裡的菜美食。
而大臣們也只能在自己分配到的矮小食案前，吃規定階級內的“專屬套餐”美食。秦朝的等級制度可是一直延伸到飯桌上的。
和秦朝相比，我們現在的生活才是真正的“珍饈美饌”美食。
想象一下美食，秦始皇如果穿越到今天，也不用去什麼高階餐廳了，只要去一趟夜市，小龍蝦、麻辣燙、燒烤等市井美食也足夠驚豔了！
以上就是關於秦始皇飲食的內容~
對此美食，你有什麼看法呢？
